Re: Eine Schwarzfärbung beim Kochen ist....

....immer ein definitives letztes Zeichen, das es sich um einen Safranschirmling handelt, bzw. gehandelt hat...))) Das Auseinanderhalten von Safranschirmling und Parasol sollte nun wirlich nicht sonderlisch schwierig sein...und zwar schon im Wald - nicht erst in der Pfanne..

Ein echter Parasol bleibt auch nach dem Braten, Fritieren, oder was auch immer...immer Weiss - eben wie Kalbfleisch...ausser man lässt ihn in Pfanne verkohlen..

In meinen neueren Pilzbücher wird der Safranschirmling übrigens auch nicht mehr zum Genuss empfohlen...was ich natürlich schon seit sehr vielen Jahren wusste...

Also, guck das nächste mal genau auf die äusseren Merkmale und insbesondere auf die rötliche Verfärbung....

Grüsse - Andreas

Hallo,
seit meiner Pilzsammelzeit ist bei mir vieles in Vergessenheit geraten. Ich
hatte schon 'Parasole' (gesammelt im Akazienwald), die sich beim braten
braun-schwärzlich verfärbten. Ist das beim richtigen Parasol nicht anders?
War das vielleicht auch so eine Gartenform?
Viele Grüße
Renate