Re: Rohe Steinpilze sind...

..nicht ganz unkritisch...! Hab schon Fälle in der Familie erlebt, die sich anschliessend den Magen verstimmt hatten, wahrscheinlich wenn man empfindlich ist..!

Gruess - Andreas

Hallo liebe Pilzfreunde,
ich bin neu im Forum und habe eine kulinarische Frage an euch.
Hat jemand schon Erfahrung mit Steinpilzcarpaccio denn ich bin etwas unsicher
nachdem ich nach entsprechenden Rezepten "gegoggelt " habe. In
einigen Rezepten werden die Steinpilze roh verarbeitet und in anderen
wiederum kurz im Wasser blanchiert. Eigentlich schwebt mir vor das
Carpaccio mit rohen Pilzen zuzubereiten,kann da was passieren wenn man die
Steinpilze roh isst?
Bin auch sehr froh über entsprechende Rezepte die schon erfolgreich getestet
wurden!