Rotfussröhrlinge und Schimmel

Ich habe gestern jede Menge Rotfussröhrlinge gefunden, wovon einige allerdings an den Röhren schimmelig. Wenn man die aber grosszügig abmacht, sieht das Hutfleisch sehr gut aus und hat auch kaum Maden. Kann ich das dann trotzdem verwenden? Oder muss ich diese wegwerfen?
Und was hat es mit dem säuerlichen Geschmack auf sich? Sind die wirklich so sauer, wenn man sie alleine isst?
Danke für fachkundige Antworten
Gabi