Re: Pantherpilz-Perlpilz-Grauer Wulstling?

Hallo Thomas und andere Kenner,
Ausserdem: wie sieht's denn mit dem Grauen Wulstling contra Pantherpilz aus?
Ist da makromaessig ein definitiver Unterschied?

hallo thomas,

von wegen depp -
in den notzeiten nach dem 2. weltkrieg gab es immer wieder "patentrezepte" den gallenröhrling zu "entbittern". in einer frühen auflage von michael-hennig wurde dazu auch einiges gesagt. funktioniert hat meines wissens keines.
ich hab auch schon das eine oder andere versucht - erfolglos.

was die wulstlinge anbelangt: ich glaube schon, dass die fleischfarbenen töne und das unter der huthaut blassrötliche fleisch den perlpilz ausreichend kennzeichnen. zudem ist sein hutrand nicht gerieft, dafür aber die manschette.
der graue wulstling wäre ja keine arge verwechslung - ich denke er spielt in der selben kulinarischen liga. er kann recht hell sein, aber sein fleisch hat keine rottöne, sondern wird eher blassbräunlich. ich finde ihn hier in meinen steirischen sammelgebieten nicht häufig, aber sein geruch ist für mich sehr typisch ( rübenkeller! ).
der pantherpilz hat immer einen ganz deutlich gerieften hutrand und einen nicht gerieften ring.

grüße

uli