Re: Geschmack Kaiserling

Hallo Basti,

ja, ich habe schon mal davon gegessen. Übrigens ist der Kaiserling momentan bei uns auf dem Markt in Basel frisch zu kaufen.
Aber geschmacklich ist das kein Erlebnis, das man nun unbedingt erlebt haben muss. Er wird in Italien mit Olivenöl kalt oder gebraten serviert. Aber ich muss sagen, frische Steinpilze in Olivenöl angebraten ziehe ich dem Kaiserling vor!
Es ist schon ein wenig so: je rarer, desto exklusiver und teurer; aber nicht unbedingt besser!
Ich habe auch schon die sündhaft teure Alba- Trüffel gegessen; eine schön reife (nicht un-oder überreife) Perigord- Trüffel ist auch fein, sogar die Chinesische Trüffel ist fein. Ich probierte sogar mal eine Sommertrüffel, offenbar in bestem Zustand: Angenehme Überraschung!

Grundsätzlich ist alles Geschmacksache, und probieren sollte man immer wieder. Aber man sollte auch realistisch sein: eine gewöhnliche Totentrompete oder Stockschwämmchen ist oft feiner als von der Presse hochgelobtes!

Bonne appetite pour toutes les Gourmets!
(Tönt eben auch exklusivier als: Mahlzeit, ihr Fresssäcke!)

Grüsse, Markus