Re: Geschmack Kaiserling

Hallo Basti,
ja, ich habe schon mal davon gegessen. Übrigens ist der Kaiserling momentan
bei uns auf dem Markt in Basel frisch zu kaufen.
Aber geschmacklich ist das kein Erlebnis, das man nun unbedingt erlebt haben
muss. Er wird in Italien mit Olivenöl kalt oder gebraten serviert. Aber
ich muss sagen, frische Steinpilze in Olivenöl angebraten ziehe ich dem
Kaiserling vor!
Es ist schon ein wenig so: je rarer, desto exklusiver und teurer; aber nicht
unbedingt besser!
Ich habe auch schon die sündhaft teure Alba- Trüffel gegessen; eine schön
reife (nicht un-oder überreife) Perigord- Trüffel ist auch fein, sogar die
Chinesische Trüffel ist fein. Ich probierte sogar mal eine Sommertrüffel,
offenbar in bestem Zustand: Angenehme Überraschung!
Grundsätzlich ist alles Geschmacksache, und probieren sollte man immer
wieder. Aber man sollte auch realistisch sein: eine gewöhnliche
Totentrompete oder Stockschwämmchen ist oft feiner als von der Presse
hochgelobtes!
Bonne appetite pour toutes les Gourmets!
(Tönt eben auch exklusivier als: Mahlzeit, ihr Fresssäcke!)
Grüsse, Markus

Hallo Markus,
köstlich, deine zwei letzten Zeilen!

Bei uns in Wiesbaden wurden im August in mehreren Läden südafrikanische(!)
Steinpilze (50€/Kg) angeboten. Die gingen weg "wie warme Semmeln".......

Grüße
Wolfgang