Austernseitlinge neigen dazu ...

... "auszuhyphen". D. h. die Hyphen zeigen an der Oberfläche der Fruchtkörper eine Arte Wildwuchs, was dann wie Schimmel aussehen kann. Im Alter werden sie allerdings auch gerne gelblich und zäh und schmecken dann nicht mehr.

Gruß

Helmut,
der den Zustand der Handelspilze gar nicht beschönigen will.

In den Toom Lebensmittelmärkten in Hessen werden zur Zeit auch
Semmelstoppelpilze verkauft, die in einem wahrlich unappetitlichen Zustand
sind. Ich frage mich wirklich, wer dafür auch noch Geld bezahlt. Und die
Pilze liegen im Regal in guter Gesellschaft - direkt neben den (fast
immer!) angeschimmelten Austernseitlingen. Ein Bild des Jammers...
Herzliche Grüße von einer gammelpilzboykottierenden
Melanie