Re: Auch hier in der Region Baden...

Hoi Max,
Ich habe seit über 15 Jahren keine Märzschnecklinge zum essen gesammelt. Die
spärlichen Funde von früher wurden immer mit gefrorenen Herbstpilzen
gestreckt. Als Einzelgericht habe ich den Pilz nie probiert. Zu den
kulinarischen Eigenschaften möchte ich mich deshalb nicht äussern.
Lieber Gruss und GUT PILZ!
Sepp

Hallo Sepp!

Gratuliere Dir zu den schönen Funden und Bildern. Obwohl ich seit einigen Jahren kein Speisepilz Sammler mehr bin, warte ich dennoch schon sehnsüchtig auf die ersten Märzellerlinge. Bis 2001 waren sie bei uns (Wiener-Raum) ein Massenpilz, den keiner suchte. Seit damals sind sie sehr selten geworden - jedes Jahr hoffen wir auf einen "Schub".
Ich zähle sie heute noch zu den besten Speisepilzen - ist natürlich vom Geschmack abhängig - aber alle Bekannten die sie gekostet haben bestätigen mir das.
Wir verwenden sie ohne andere Pilze nur mit Petersilie und vielleicht ein bisschen Schlagobers und vermischen sie mit Spaghetti - mir rinnt jetzt das Wasser im Mund zusammen. Du solltest sie einmal so versuchen.

Liebe Grüsse

Hans