Re: Morcheln kaufen?

sind das dann die asiatischen? Habe im Kochbuch auch den Hinweis gefunden,
dass es Morcheln getrocknet in jedem Asia-Geschäft gibt. Aber die sie dort
haben, sind wohl nicht die europäischen, denn die sehen ganz anders aus
(sind so wellig mit einem festen Strunk in der Mitte)?!

Hallo Matthias,

wie der andere Matthias schon sagte, ist das das Judasohr in weiterem Sinne und ist noch nicht mal weitläufig mit den echten Morcheln verwandt.

Wenn Du getrocknete Morcheln im Supermarkt findest, sind die auch i.d.R. mit "Spitzmorcheln" beschriftet. Aber wie schon gesagt, ich meine 10 Gramm kosten so um die 7-8 Euro. Dabei ist zu beachten, daß 100 Gramm Frischpilze ca. 10 Gramm Trockenpilze ergibt. Die muß man dann eine Zeitlang in Wasser einweichen, sodaß sie wieder Form annehmen.

Gruß Harald