Re: Saison 2000

Danke für den Tip, dieses Jahr ist es wahrscheinlich schon zu spät aber ich werde den violetten Rötelritterling nächstes Jahr mal probieren. Bestimmungsbücher habe ich genug (und den fetten Schinken von Rudolf Winkler habe ich erst für 20 DM gekriegt weil der Schuber einen Knick hatte ... har har!). Den violetten Schleierling habe ich erst einmal gesehen, der ist wohl nicht gerade häufig aber sehr auffällig.

Servus Abraxax!
Ich hatte den Violetten Rötelritterling ja schon erwähnt, und der ist
wirklich das beste Beispiel für einen völlig "übersehenen" Pilz.
Ich bin früher selbst jahrelang an ihm vorbeigelaufen, weil ich ihn
einfach nicht kannte. Und daß diesen Pilz praktisch niemand sammelt,
belegt allein schon die Tatsache, daß ich noch nie (!) Abputz dieses
Pilzes gefunden habe, obwohl seine Hexenringe oder Reihen meist für
jedermann gut sichtbar an den Wegrändern herumstehen und obwohl ich nur
ca. 18 km vom Stadtzentrum Münchens suche, wo nicht grade wenige Leute
durch den Wald rennen.
Daß der Rötelritterling sich in der "haute cuisine" durchaus
behaupten kann, belegt ein Kochbuch von Carlucci oder wie der heißt. Ich
hab das Buch nicht selber, aber mein Cousin hat kürzlich ein Rezept
nachgekocht, weil der Kochpapst Carlucci gar so von den Ritterlingen
geschwärmt hat. Dabei werden die Rötelritterlinge - wenn ich mich recht
erinnere - geschmort und mit Salbei gewürzt als Beilage zu Lachssteak
gereicht.
Die Bestimmung des Rötelritterlings ist wirklich nicht schwierig, weil es nur
ganz wenige Pilze gibt, die so durchgehend violett sind. Am Anfang mußt du
nur ein wenig aufpassen, daß du ihn nicht mit violetten Schleierlingen
verwechselst, aber dafür reicht dir ein gutes Bestimmungsbuch. Nach einem
einzigen Herbst wirst du so viele davon gesehen haben, daß du ihn nicht
mehr verwechseln kannst. Denn der Rötelritterling wächst gewöhnlich ab
September (heuer gab es im August schon ein paar Ausreißer) bis zu den
ersten Frösten fast immer in größeren Gruppen meist am Rand von Laub- und
Nadelwäldern.
Grüße
Interhias