"Giftigkeit" des Gallenröhrlings ???

Hi Helge,
irgendwo hab ich gelesen, dass manche Menschen nicht auf die Bitterstoffe des
Gallenröhrlings reagieren. Falls das bei Dir der Fall sein sollte, hast Du
wohl einen neuen Speisepilz entdeckt, den Du Dir mit Nichts und Niemandem
teilen musst
Grüße Boris

Hallo, Boris,

Ich wäre mit dieser Aussage vorsichtig!!

Für mich ist nach wie vor absolut unklar, ob der Gallenröhrling nicht doch giftig, bzw. mindestens unbekömmlich ist.
Die Angaben in der Literatur sind da sehr widersprüchlich.

Bitterstoffe sind ja in der Natur oft (nicht immer!) ein Warnsignal für Giftigkeit, wie das bei den Täublingen ja auch gut funktioniert.
Einen Bitterstoff nicht schmecken zu können, heisst noch lange nicht, dass die allenfalls unbekömmliche Wirkung deshalb wegfällt.

Weiss jemand Genaueres, gibt es Untersuchungen über die Giftigkeit des Pilzes?
Ich wäre da wirklich auch interessiert an Aufklärung.
Ich habe lediglich gelesen, dass mit den Bitterstoffen des Gallenröhrlings in Amerika grosse Forschungen im Gange sind, auf der Suche nach krebshemmenden Stoffen.

Uebrigens - es ist nicht so, dass gewisse Leute nur den Gallenröhrling nicht schmecken können.
Es fehlen einem gewissen Prozentsatz der Bevölkerung schlicht die Rezeptoren für Bitterstoffe, was sie normalerweise nie realisieren, weil sie das Bittere, das sie nicht kennen, ja auch nicht vermissen - ähnlich einer nicht entdeckten Farbenblindheit.

Gruss, Harald Andres