Hallo Andreas,Du solltest einmal meine......

Steinipfanne probieren,natürlich nur knackige frische oder gefrorene junge Exemplare in Würfel geschnitten verwenden!!!Konsistenz nix schwabbelig sondern fast wie Schwein oder Kalbsfiletwürfel oder Tofu!Natürlich wer die Konsistenz von Täublingen oder Pfiffi überalles liebt bleibt dabei.Aber meine Familie und das sind ca.zwanzig Personen (davon einige Vegetarier) die davon profitieren , deklarieren meine Steinipfanne als Kalbsfilet aus dem Steinikönigwald *ggg*Auch meine Doubs(Kreidefluss im Jura)Forelle mit rosa Fleisch gefangen im Mai-Juni (Elritzenlaichzeit) in der Pfanne gebraten vergessen die meisten nie mehr!Liebe Grüsse Hans

Hallo,
er gilt gemeinhin als solcher.
Wird im Alter recht schnell weich, wenn auch nicht so schnell wie
Birkenpilze. Das Fleisch wird beim Kochen schwarz. Und schwabbelig sind
Röhrlinge halt eh, deshalb mag ich sie nicht so gerne.
beste Grüße,
Andreas