Re: Porcini-Rezept

Hallöle Thomas, Hier das Rezept: Schalotten fein gewürfelt, Steinpilze frisch
oder getrocknete eingeweichte fein hacken, in wenig Olivenöl
anschwitzen,mit Sherry trocken ablöschen - nicht zu viel - , das
Einweichwasser der Trockenpilze und Sahne aufgiessen und mit Salz, Pfeffer
und püriertem Knoblauch würzen. Leicht einkochen und andicken mit
Mondamin. Passt zu Zander.
Weitere Rezepte findest Du unter www.cuisine.at . Alleine zu Steinpilzen
141!
Stöbern lohnt sich. Insgesamt 150000 Rezepte !
Gruss:Frank Adam

Wenn ich das so lese hab' ich wieder Assoziationen zum Seminar in Hornberg, wo Du uns so vorzüglich beköchelt hast.

Beste Grüße

Karl-Heinz