Re: Funde vom Wochende

Dann nehme ich mal an das hier ist der Nebelgraue Trichterling.
In meinem Pilzbuch steht drin, er würde nicht von allen vertragen.
Ich habe ihn deswegen noch nie probiert.
Wie stehts damit?

Die Nebelkappe ist seit Jahren umstritten. Zum einen, weil der Geschmack und Geruch viele abstößt und für manche Nase ungenießbar macht, zum anderen, weil es viele Menschen gibt, die die Nebelkappe nicht vertragen. Die Magen-Darmbeschwerden werden vermutlich durch Polyine ausgelöst, welche in vielen Pilzen enthalten sind, aber durch ausreichendes Erhitzen zerstört werden sollten. Die Nebelkappe enthält aber auch ein hitzestabiles Zellgift (9-(β-D-Ribofuranosyl)-Purin, Nebularin), welches zwar erfreuliche Eigenschaften gegen Bakterien, Pilze und Viren besitzt, aber als Adenosinanalogon bzw. Adenosinantagonist auch den menschlichen Zellstoffwechsel beeinträchtig und es nicht mal ausgeschlossen werden sollte, daß es krebsauslösend oder -promovierend wirkt. Es ist sicher nicht sonderlich ungesund, die Nebelkappe mal zu essen (gut abgekocht), in Frankreich wird sie als Speisepilze immer noch sehr geschätzt. Aber ich persönlich würde von häufigerem Genuß absehen. Der Nebelkappe am ähnlichsten im Geruch und Geschmack (aber bei weitem nicht so penetrant intensiv) ist meiner Meinung nach Lepista nuda. Wem der nicht schmeckt oder auch nicht verträgt, kann die Nebelkappe getrost im Nebel stehen lassen.