Re: Ich ess die Stiele mit

Hallo bleem,
ich hab die Stiele kleingeschnitten bisher immer (Haha! immer ist ca. 3 mal
) mitgegessen. Wie gesagt fand ich sie nicht schlecht oder zäh oder
sonstwie unangenehm.
Birgit

Hallo bleem, hallo Birgit,

Ich esse die Stiele auch immer mit. Schade um die guten Morcheln, wenn man das alles wegwerfen würde...
Nur bei den Käppchen-Morcheln sind die Stiele manchmal etwas lätschert.
Ich sammle mir immer einen kleinen Vorrat und trockne den. Dann habe ich das ganze Jahr etwas davon.
Ein kleiner Tip: Mir schmecken die Morcheln am besten, wenn man sie nicht in reinem Wasser aufquellen läßt, sondern dazu einen guten Schuss Rotwein (oder Sherry).
Wenn jemand schon mal Tremella fuciformis gegessen hat ("White Fungus"), der sollte diesen auch mal in Rotwein-Wasser einweichen. Der Pilz wird dann wunderschön rosa, gibt nen schönen Farbklecks im Essen und schmeckt.

Sobald die Eschen austreiben, werde ich in die Morcheln gehen. Ich hoffe für mich (und natprlich auch für Euch), dass die heurige Saison besser wird als der letztjährige Totalausfall!!!

Ciao, Christoph