Re: Spitzmorcheln und Speisemorcheln...

Hallo ralph,
ich hab den Bärlauch mit Schafskäse und etwas Olivenöl vermanscht und finde
das sehr lecker! (Hab ich auch aus bleems Rezeptelinks.)
Unser Scharbockskrautsalat war allerdings auch sehr lecker. Vielleicht hast
du zu spät geerntet?
Viele Grüße,
Huperzia

Servus beinand,

ich liebe Bärlauchcremesuppe. Einfach ein Rezept für eine Cremesuppe nehmen (z. B. Brokkoli-cremesuppe, aber ohne Brokkoli, dafür den Bärlauch in die Suppe mit dem Pürrierstab einpürrieren.
Es gibt aber in vielen Kochbüchern dafür spezielle Rezepte.

Wenn ich keine Morcheln finde (letztes Jahr, schnüff-schnüff), dann sammel ich in den Auwäldern die jungen Hopfensprosse (wilder Hopfen, nicht auf des Hopfenbauers Feld...). Ein Supergemüse. Sollte jeder mal probieren, der die Pflanze jung kennt (es gibt Leute, die sich mit Clematis dabei vergiftet haben, auch wenns kaum zu glauben ist).

Ciao, Christoph