Re: Trocknen, Einfrieren, Garen; Zusammenfassung

Beim Hallimasch soll es ja häufiger individuelle
Unverträglichkeitsreaktionen geben - aber lassen die sich wirklich durch
die Zubereitungsart vermeiden?

Vermutlich ja. Im Hallimasch hat man verschiede Wirkstoffe gefunden, welche z.B. als Antibiotikum wirken - heftige Darmbeschwerden sind also sehr wahrscheinlich.
Beitrag 129280
Durch gutes Kochen werden die meisten dieser Verbindungen zerstört, das Kochwasser wegzuschütten ist also gar nicht notwenig.
Individuelle allergische Reaktionen sind aber immer drin, daher sollte man bei eigentlich den meisten Pilzen (und Nahrungsmitteln) erst mal mit wenig probieren.