Re: Geschmack des Shiitake

Hallo Leute
könnte mir jemand ein paar Stichworte geben wie man den Geschmack des
Shiitake am besten beschreibt?
Vielen Dank
Holger

Hallo Holger,
nach meiner Erfahrung muß man hier unbedingt zwischen dem hellen und dem dunklen Typ unterscheiden. Den Geschmack des dunklen Shii- Take würde ich mit exzellent beschreiben. Der Hellere dagegen fällt etwas ab. Aber das ist halt Geschmackssache, über die man (nicht) streiten kann...

Tschüß G.

PS: Ich weiß, daß unterschiedliche Kulturstämme im Handel sind. Jedenfalls bezieht sich o.a. Meinung auf Brut von Walter Pätzold/ Hornbach, der leider nicht mehr produziert!