Wieso sind Pilze giftig ?

Hallo und bitte nicht über die Frage lachen aber es ist schon ernst:
Ich halte demnächst ein Referat über Giftpilze, und von einer Freundin wurde mir vorher die Frage gestellt:
Warum sind Pilze überhaupt giftig ?
Klar, weil in ihnen Stoffe sind, die dem Menschen nicht bekömmlich sind. Aber wieso sind diese Stoffe darin ? "Ist" das einfach so oder hängt es mit der Art und Weise zusammen, wie das Myzel sein Substrat zersetzt oder wie ?