Re: Etliche Fragen zum (dunklen Hallimasch)

Hallo Karsten,
nur mal ein paar Gedanken zum Thema
Geschmäcker sind halt verschieden. Nur weil Hallimasch mitunter in Massen
auftreten, bedeutet das nicht, dass sie minderwertig sind.
Diese ergiebigen Pilze, die auch nach längerem Garen noch eine gewisse
Konsistenz aufweisen und dazu hocharomatisch sind, stehen bei vielen
Pilzfreuden,
mich eingeschlossen, auf oberster Sufe. Dafür lasse ich jeden Röhrling
sausen.
Zum Thema hatte ich hier mehrmals einen Beitrag gepostet. Vielleicht bringe
ich
ihn nochmal. Die meisten hier werden den aber kennen.
Kurzum - ich kippe den Geschmack nicht in den Ausguss. Meiner Meinung nach
sind
die im Dunklen Hallimasch enthaltenen Giftstoffe thermolabil. Hallimasch
DURCHGAREN
ist normalerweise ausreichend. Im eigenen Saft so an die 15-20 Minuten.
Alles, was sich noch gut schneiden lässt. Zähe Stiele kommen weg.
Meiner Meinung nach ja. Zu erkennen am deutlich wattigen Ring mit den dunklen
Pünktchen am Rand. Anfang dieser Woche war hier ein interessantes Merkblatt
mit den wesentlichen Erkennungsmerkmalen der Hallimascharten verlinkt.
Allerdings sei darauf hingewiesen, dass es Menschen gibt, die auf einzelne
Pilzarten allergisch reagieren. Einige sogar auf Steinpilze.

....da hast du recht, ich zum beispiel reagiere schon auf steinpilzpostings im forum allergisch!!!

mfg schdaipilz