Re: Gefrorene Austern

Hallo,

so nennt man das "Haltbarmachen" mit Salz. Pilze säubern, grob zerteilen und in Wasser kurz aufkochen. Abtropfen lassen und abwechselnd mit Salz in Lagen in einen Behälter schichten. Das wird vorallem in den Ländern des ehemaligen Ostblocks praktiziert. Ich lege sie lieber in Essig, oder aber lecker in Öl ein.