Re: Maiwanderung

Eine „Freundin“ machte mich auf einen Pilz am Wegesrand aufmerksam. Da dieser
in den letzten Tagen hier schon mehrfach vorgestellt wurde, tippte ich
sofort auf Mairitterling (Calocybe gambosa).
Der Pächter des Naturfreudenhauses Iggelheim, gleichzeitig auch PSV,
bestätigte mir dies. Für mich ein persönlicher Erstfund.

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Hallo Dieter,

herzlichen Glückwunsch zu Deinem persönlichen Erstfund!

Calocybe gambosa ist hier in Köln recht häufig - sogar in den städtischen Grünanlagen kommt er regelmäßig am selben Standort vor.

Was den Geschmack betrifft, steht er nicht bei allen gleichermaßen ganz oben auf der Hitliste der verwertbaren Pilze.

Die üblichen Zubereitungsarten wie Dünsten oder Kochen helfen hier leider nur wenig - es sei denn, man mag sein kräftig mehliges Aroma.

Meiner Erfahrung nach wird man seinen mehligen Geschmack nur durch scharfes Anbraten und ordentliches Würzen los.
Da wir heuer wieder einen reichlich trockenen Frühling hatten und mich sogar die Stockschwämmchen im Auwald im Stich ließen,
werde ich mir das eine oder andere Bruschetta mit scharf angebratenen Mairitterlingen gönnen.

Geröstetes Brot ordentlich mit Knoblauch einreiben, gebratene Mairitterlinge drauf, Pfeffer&Salz.
Dann noch ein Paar Tomatenscheiben und frisch gehobelten Parmesan.
Dazu ein Glas trockenen Rotwein und das Leben ist schön.
Auch ohne Gemörch und Steinis

LG,Gábor