Re: Laccaria-show

Der violette Lacktrichterling ist ja derzeit ein extrem häufiger Pilz, habe
den aber noch nie mitgenommen ...
Wie ist denn dessen Speisewert??? Und kann man den mit irgendwelchen anderen
Pilzen verwechseln???
Viele Grüße, Ronny

Hi Ronny,

Der Violette Lacktrichterling ist "hygrophan", das heißt, er verliert seine intensiv violette Färbung bei Trockenheit. Er ist dann blass grauviolett gefärbt. Aber: Die Lamellen verlieren weit weniger der Färbung, sie bleiben fast unverändert dunkelviolett. Der schmächtige Wuchs sowie diese Färbungen, seien sie intensiv oder ausgeblasst, macht die Art unverwechselbar. Ähnlich gefärbt ist nur noch der Violette Schleierling (Cortinarius violaceus), der aber viel kräftigere Fruchtkörper hat und der zudem nicht hygrophan ist.

Der Speisewert des Violetten Lacktrichterlings liegt bei einer Skala von 0 bis 10 bei etwa 5. Ich hab ihn zuletzt in einer Steinpilz-Maronen-Nordischer Milchlings-Lacktrichterlings-soße gegessen (die haben wir auf Nudeln getan ^^). Es lohnt sich eigentlich immer, ihn für Mischpilzgerichte mitzunehmen.

LG Kazuya