Re: SChwefelporling , nicht Schwefelkopf!!!!

hallo birgit,

ich habs einmal gemacht, ist so an die dreißig jahre her; von weiteren versuchen hab ich seitdem abgesehen.

mag sein, dass das exemplar, das damals verkocht wurde nicht jung genug war, vielleicht war auch die zubereitungsart ungünstig - das ergebnis war jedenfalls mehr als bescheiden.
ich war damals gerade stolzer besitzer einer frühen ausgabe von michael-hennig geworden, und probierte einige mangelzeiteninspirierte verzehrempfehlungen aus, die in dieser ausgabe propagiert wurden - einer der flops in diesem zusammenhang war der entbitterungsversuch des gallenröhrlings ( blanchieren und trocknen; kompliziert und völlig nutzlos ).

liebe grüße

uli