Re: Ein kleines Schmankerl

Hmmm lecker, die hatten wir am Wochenende auch. Einer der besten Speisepilze überhaupt finde ich. Es gibt aber noch eine sehr schmackhafte, kaum bekannte Alternative: Lactarius pterosporus. Den nimmt keiner mit, weil er roh sehr scharf ist, ähnlich wie der Pfeffermilchling, nur schärfer. Ein paar Minuten in der Pfanne entwickelt er ein feines und mildes Aroma, das dem L. volemus wohl in nichts nachsteht. Probiers mal, du findest die L. pterosporus meistens in Buchenwäldern. Ich esse die Pilze übrigens seit mindestens 45 Jahren mit Begeisterung.
LG Peter