Besuch beim Edelpilzzüchter

Hallo zusammen,
da sich die Pilze trotz der Nässe in unseren Wäldern noch sehr rar machen, haben wir heute einen Besuch bei den Landpilzen Salzau (http://www.landpilze.de/) gemacht.
Dabei haben wir erfahren, dass der Austernseitling in der Gourmetküche out ist, dafür nimmt man jetzt den "Kastanienseitling" (Pleurotus pulmonarius - Lungenseitling):

Die Stachelbärte haben so klingende Namen wie Pom-Pom blanc (Igelstachelbart - Hericium erinaceus):

oder Friséepilz (Ästiger Stachelbart - Hericium coralloides)

Neu war der Limonenseitling (Pleurotus citrinopileatus), der in Russland, Afrika, und Asien vorkommt.

... und der Shiitake (Lentinula edodes) wächst hier auf einem Substrat aus Holzspänen.

Schönen Sonntag
Gruß Maren