Re: Raslingfrage

Sammle schon all
die Jahre Lyophyllum decastes, prima gebraten mit Ei u. Schnittlauch, doch
je naeher der Herbst rueckt, desto schlechter wird sein Gechmack, vor
erstem Frost ungeniessbar. Bin mir aber sicher, dass ich keine Tricholoma
sapomaceum mit grauslichem Geschmack darunter habe, auch Tricholoma
portenosum schliesse ich aus, wo liegt also der Rasling bei mir im
Pfeffer?

Hallo Ernst

Deine Erfahrung im Bezug auf den Geschmack von L. decastes habe ich noch nie gemacht. Auch ich verwende ihn gern in der Küche. Ich sammle L. decastes jedoch nicht von allen Standorten. An sogenannten Hundespazierwegen lassse ich die Pilze aus verständlichen Gründen immer stehen. Dabei habe ich aber festgestellt, dass die Fruchtkörper extrem langlebig sind (2-3 Wochen je nach Witterung)und dabei ihre Form und Konsistenz kaum veändern. Ich könnte mir gut vorstellen, dass sich bei solchen überalterten Exemplaren der Geschmack gewisser Inhaltsstoffe ins negative wenden könnte.

Gruss Sepp