Re: Grause Glucke zubereitung

Hallo und guten Tag,
folgende Frage: Die Grause Glucke, bedarf Sie einer besonderen Zubereitung
oder kann man sie einfach mit den anderen Pilzen in der Pfanne braten?
Tornado

Hallo Tornado,
die Krause Glucke wird am besten leicht sauer zubereitet.
Zuerst mit kochendem Wasser übergießen, dann lässt sich der Schmutz leichter entfernen. Eine geschnittene Zwiebel in Butter braun anbraten, die Pilzstücke mitbraten, mit etwas Fleischbrühe ablöschen und ein Lorbeerblatt mitkochen. Nach 10 Minuten zwei Esslöffel Weinessig zugeben. Mit Pfeffer abschmecken. Die Soße mit Soßenbinder etwas andicken. Dazu passen Bratkartoffeln.