Rotfuesse - Geschmack

Auch wenn ich nicht Richard bin, vielleicht interessiert's ja doch: ich finde Rotfuesse schmecken zwar nicht sauer - zumindest nicht im normalen Mischgericht. Aber - sie sind fuer mich ziemliche Notfallpilze, i.e. nur wenn nichts anderes hergeht, nehme ich davon junge, ausgezeichnete Exemplare mit. Aeltere sind meist 1. verwurmt und zweitens schaffen sie nur eine pappig-schleimige Konsistenz im Pilzgericht. Da sollte man dann mindestens die Roehren entfernen, auch wenn das trotzdem nicht gerade ein gutes Pilzgericht ergibt. Wie gesagt ... im Notfall...