Re: besser Risottoreis

hallo, waldschlurch,
gratulation zu deinem fund.
ich habe bei meinem letzten trüffelfund ( bei einem bauern in kroatien...)
von den vielen zubereitungsarten, die ich versucht habe, die mit
selbstgemachten grünen nudeln ( wobei das grün hauptsächlich von basilikum
stammt) und darübergeraspelten trüffeln am besten gefunden.
adi

Ich bevorzuge auch Adis Art der Zubereitung, muß aber nicht Basilikum, kann auch Petersilie sein. Und evtl. rühre ich noch ein Eigelb und etwas Butter unter die Nudeln. Aber Sommertrüffeln sind eigentlich nicht so toll. Schmecken irgendwie mehr nach Erde.

Mit "Risottoreis" oder auch Milchreis bindet das Risotto besser.