Geschmackssinn überprüfen lassen ;-)

Hallo Werner,

ich finde momentan auch an einzelnen Fleckchen immer massig
Trompetenpfifferlinge. Ich habe sie bis jetzt auf 2 Arten zubereitet: in
der Sahnesauce und nach Gisela Lockwald mit 1 gruenen Paprika, Salz,
Pfeffer und Butter. Beide Zubereitungsarten waren zwar nicht schlecht, nur
konnte ich den eigentlichen Geschmack der Trompeten nicht so recht
ergruenden. Irgendwie habe ich den Eindruck, dass Trompetenpfiffer relativ
geschmacklos sind - oder taeusche ich mich da?

Du täuschst dich und zwar gewaltig... Ehrlich ich kann überhaupt nicht nachvollziehen wie jemand Trompetenpfifferlinge als geschmacklos empfinden kann. Ich brate sie meist nur und gebe ein bißchen creme fraiche dazu und dann haben sie für mich ein einzigartiges hervorragendes Aroma wie es eben nur Trompetenpfifferlinge oder auch duftende Leistlinge haben, sie gehören zu meinen Lieblingspilzen weit vor gewöhnlichen Pfifferlingen. Dazu dann noch Nudeln und gebratenes Lachsfilet (Fisch paßt gut dazu, da bin ich mit G. Lockwald konform). Ich muß allerdings dazu sagen, daß ich die Trompetenpfifferlinge selten frisch esse, sondern meist roh und nichtgewaschen einfriere für meinen Wintervorrat, vielleicht verstärkt sich beim EInfrieren das Aroma? Ich habe sie allerdings auch schon frisch gegessen und fand sie ebenfalls sehr gut, hast du die etwa gewaschen?

Ich muss allerdings zugeben, dass ich im Paprikarezepte 1 ganze Paprika auf
ca. 200g Pilze genommen habe, was wohl eindeutig zu viel ist. Lockwald
empfiehlt 1 Paprika auf 500g. Aber, auch in der Sahnesauce konnte ich
keinen richtig spezifischen Geschmack 'erschmecken'.

Dieses Paprikarezept ist auch eines der Rezepte, die ich mir überhaupt nicht vorstellen kann, sorry.

Also Ideen konnte ich ja nun leider nicht viel anbieten leider,

trotzdem liebe Grüße

Birgit