Re: Trocknen oder Risotto?

Hilfts vielleicht, wenn sie vorher getrocknet werden?
Andreas schrieb im Chat was von einem Risotto mit Trompetenpfifferlingen.
Vielleicht kann er ja mehr dazu sagen.

Hallo Martl,

Risotto mit frischen Trompeten habe ich schon gemacht. Naja, nicht schlecht, aber wie gesagt - mir fehlte das 'tiefere Aroma'.

Getrocknet habe ich dieses Jahr das erste Mal Unmengen von Trompetenpfiffer. Die probiere ich dann im Winter. Wenn es wie mit den Steinpilzen ist, die ja durch das Trocknen auch noch gewaltig aromamaessig zulegen, koennten sie ganz gut werden.

Schlecht sind sie ja nicht, nur einen Perlpilz-, Steinpilz- und Lachsreizkerliebhaber wie mich haut das nicht vom Stuhl ...

Gruss,

Werner