Re: Krause Glucke trocknen ???

Hallo,
als ich heute einen kleinen Spaziergang durch den Wald machte, suchte ich
eine "meiner Pilz - Ecken" auf. Das Ergebnis : eine kleinere
Krause Glucke, einige schoene Maronen sowie ein paar Rotfußroehrlinge.
Die Maronen und die Rotfußroehrlinge werde ich trocknen, die Krause Glucke
blanchieren und eingefrieren.
Doch nun zu meiner eigentlichen Frage ... ist es moeglich auch eine Krause
Glucke zu trocknen (moeglich vielleicht schon, doch kann man sie genauso
verwenden wie andere Trockenpilze auch ... [vor der Zubereitung im Wasser
quellen lassen oder zu Pulver mahlen])???
Gibt es vielleicht noch andere Moeglichkeiten mit Trockenpilzen (Krause
Glucke) zu verfahren ???
Für ihre Antwort(en) moechte ich mich schon jetzt recht herzlich bedanken und
wuensche allen Pilz'lern noch einen erfolgreichen Herbst.
Viele Grüße aus Mittelfranken: Christian

Hallo Christian,
habe die Krause Glucke schon mal getrocknet. Beim Trocknen wird die KG braun und sehr hart, sodaß ich keinen Versuch gemacht habe sie als Trockenpilz zu verarbeiten. Nach mehreren Mahlgängen (2-3) in der Kornmühle gelang es mir ein Pulver herzustellen, das ich wie das anderer Pilze in Soßen verwende.

Gruß
Cortinarius varius
Georg Adler