Hallimasch sauer und nicht schleimig einlegen

Salü Markus,

vielen Dank an dieser Stelle für deine Essigrezepte. Mal schauen ob sich noch Hallimasch blicken läßt, am Freitag hab ich immerhin 1! kleinen gesehen.

Der Nachteil von sauer eingemachten Hallimasch ist, dass die Pilze mit der
Zeit anfangen zu "schleimen". Dem kann jedoch abgeholfen werden,
indem Du den Essig nach einiger Zeit wechselst gegen frischen.

Ich hab mal den Tipp gehört, daß Hallimasch nicht so schleimt, wenn man die Schüppchen auf dem Hut mit einem Küchentuch abrubbelt, habs allerdings noch nicht ausprobiert.

Liebe Grüße

Birgit