Re: Muffiger Rübling

Mein Eindruck: genießbar und im Mischgericht in kleinen Mengen verwendbar,
aber auch verzichtbar, denn der Eigengeschmack ist nicht besonders
intensiv, und für ein Einzelgericht würde ich die Pilze nicht verwenden
wegen des leicht muffigen Nachgeschmacks (auch sehr junger Exemplare), der
mich unangenehm an den Geschmack des grauen Wulstlings erinnert.
Schade eigentlich, denn der Pilz fruchtet zur Zeit auch bei Trockenheit, wenn
es sonst nichts anderes gibt im Wald.

hallo,
Beim "muffigen" Geruch ist eines zu beachten:
Dieser Pilz wächst gern auf vergrabenen verrotteten Holzresten.
Er nimmt je nach Situation mehr oder weniger den Geschmack des Holzes auf.
Extremer noch ist dies beim Purpurfilzigen Holzritterling zu beobachten:
Auf frischen Baumstrünken gewachsen, ist er ein ganz akzeptabler Mischpilz.
Auf verrotteten, durchweichten Strünken ein übelkeiterregender Stinkgeselle.
Gruss, Harald Andres