Re: Schmarotzer am Mais - Essbar!

Es handelt sich hier um den Maisbeulenbrand (Ustilago maydis).

Genau. Letztes Jahr war der sehr häufig und ich habe ihn mal auf seinen Speisewert
getestet. Fazit: Die in kleine Stücke zerschnittenen reifen Knollen in etwas Öl anbraten sieht zwar etwas
gewöhnungsbedürftig aus (schwarze Stückchen, etwa wie Blutwurst), schmeckt aber
gut. Wichtig ist, dass die Dinger reif sind. In unreifem Zustand sind sie
zwar fester und heller, schmecken aber wie Gras.
Der Pilz ist übrigens in Mexiko eine Spezialität (Huitlacoche).

Georg