Re: Magnesium

Servus, in "Grundfragen der Ernährung" von Schlieper steht folgendes: Champignons: 13mg/200g Pfifferlinge: 9mg/125g Steinpilze: 10mg/125g alles in Frischware. Wohin allerdings das Mg beim Trocknen abhauen soll (Steinpilz trocken: 0mg) ist mir ein Rätsel. Mehr wird in Souci/Fachmann/Kraut stehen, der angeblichen Bibel der Ernährungswissenschaftler, aber die habe ich gerade nicht zur Hand. Wenns interessiert: Vielleicht kann ich nächste Woche dazu was sagen, mail mich an. Grüße, Tom