Re: Porphyröhrlinge Erfahrungsbericht

Halo Sven,

Danke für die Antwort! Die Pilze waren jung und fest und bis zur Zubereitung 2-3h kühl und luftig gelagert worden. Ein "Verderben" kann ich also ausschließen. Der auffällige Geruch war zudem auch bei jungen Pilzen direkt während des Sammelns bemerkbar. Ich vermute eher Schwankungen im "Wirkstoffgehalt" irgendeines unbekömmlichen Stoffes. Da wir Pilze vom gleichen Standort schon kiloweise ohne Beschwerden gegessen haben, könnte das außergewöhnliche Frühlingswetter eine Rolle spielen. In Verdacht habe ich den/die Stoff(e), die die Verfärbung und den Geruch verursachen. Beide waren bei
früheren Funden am gleichen Standort deutlich geringer.

Hallo Holger! Kenne Porphyrröhrlinge eigentlich auch nur als Pilz den man
höchstens in einem Mischpilzgericht "unterbringen" kann. Ich mag
persönlich den leicht säuerlichen Geschmack nicht, wobei der Geschmack von
jedem anders empfunden wird so meine Erfahrung. Nun aber zu meiner
Vermutung; kann es sein, daß die von Dir gesammelten Pilze einfach zu alt
waren oder z.B. längere Zeit bei starker Sonnenbestrahlung im Auto
gestanden haben? In beiden Fällen wandeln sich im Pilz enthaltene Stoffe
(Eiweiße meine ich soweit ich mich erinnere) in ein anderes Eiweiß um,
welches für den menschlichen KÖrper nicht verdaulich ist. Die Folgen
können Übelkeit, Schwindelgefühl oder leichtes Erbrechen sein. Den genauen
Zusammenhang müßte ich anchschlagen, habe aber das betreffende Buch zur
Zeit nicht zur Hand. Ich hoffe, trotzdem weitergeholfen zu ahben. Viele
Grüße Sven