Re: ohne Zwiebeln bitte....

dann ists erst wirklich gut . Mag sein, daß Schalotten nicht so schlimm
sind, aber ich hab letztes Jahr mal elfis Rezept mit Morchelbecherlingen
ausprobiert, da kann ich nur sagen: Die Geschmäcker sind verschieden....
Der sehr feine Geschmack der Morchelbecherlinge war jedenfalls nicht mehr
zu finden.
Ich konnts mir denn doch wieder mal nicht verkneifen diese Warnung
auszusprechen, wobei ich auch bei anderen Pilzen mal Zwiebeln/Schalotten
dazugebe, aber bei Morcheln und z.B. auch Trompetenpfifferlingen und
duftenden Leistlingen sind sie m.E. tabu.
Das beste Rezept für Morcheln ist auch eines der einfachsten, nämlich das was
von Hans angeprochen wurde: Morcheln in Butter andünsten, mit Rahm (und
evtl. wenig Weißwein) angießen, mit Salz und weißem Pfefer würzen,
reduzieren lassen.... fertig nach ca. 15 min, gute Nudeln dazu (z.B.
selbstgemachte Bandnudeln, kriegt man mit etwas Muckis auch ohne
Nudelmaschine hin). Oder noch puristischer: Morcheln einfach in Butter
braten. Wenn man natürlich 15 kg Morcheln findet, dann mögen diese
einfachen Zubereitungsarten langsam langweilig werden
Liebe Grüße
Birgit

15 Kg wären der totale Traum

du hast schon recht Birgit...der leckere Geschmack der Morcheln darf eigentlich nicht durch Zwiebeln verdorben werden also einfach weglassen.

liebe Grüße
Pilztom