Re: Kulinarisches/Eßbericht

Hello Bruno!

Ich werde hier wieder ueber Russische Kulinarie reden. Dort schaetzt man L.piperatus und L.vellereus als gute Pilze fuer Versalzung. Das geschaehet so:
Pilze in leicht versalzten Wasser 20-30 min. kochen,dann Wasser entfernen lassen und z.B. in einem Fass mit Salz(50g auf kg.Pilze), Zwiebel, Knoblauch, Estragon
pressen. Nach 6-8 Tagen zum Vodka - "Saeufers heaven"
aber mir scheint auch besser nur Pfifferlinge zu sammeln
Gruss
David