Re: Brätling???

Hallo Peter,

erst gestern hatten wir eine heiße Brätlingsdiskussion.

mag sein, daß in deinem regionalen Umfeld alle mehr oder weniger eßbaren Milchlinge Brätlinge genannt werden. Allgemeiner Sprachgebrauch bezeichnet aber mit Brätling Lactarius volemus, auch mal Milchbrätling genannt.

Es wäre nicht schlecht, wenn du sagen könntest, wie du ihn beim riechen
empfindest, und wie er wirklich schmeckt, Fliegen im Hals kann ich gerade
geschmacklich nicht so recht einordnen
Riecht er nach Hering, dann hat Christoph Recht, und es ist ein Lactarius
Volemus.

Geruch nach Topinambur kenn ich auch nicht, wenns denn L. volemus ist riecht er nach Hering, aber nicht wenn er eigentlich unverletzt ist. Die Milch wird durch Oxidation braun und erst durch die Oxidation entsteht auch der Heringsgeruch, folglich riecht ein unverletzter Brätling erst mal nach nix oder jedenfalls nicht nach Hering. Der Heringsgeruch bei Oxidation und die sehr reichlich fließende weiße Milch sind eindeutige Erkennungszeichen. Auf den ersten Blick sieht mir dein Pilz nach Brätling aus, aber du weißt ja - ohne Gewehr .

herzliche Grüße

Birgit