Re: Wie putzt man Pilze richtig?

ein schlauer Mann sagte mir mal: "Wenn Ihnen die Röhren eines Pilzes
schon so erscheinen, daß Sie sie wegnehmen wollen, dann ist der ganze Pilz
zu alt zu essen" Und damit hat er recht!
Gerade bei die Röhrlingen sollte man nur junge und feste Exemplare mitnehmen,
dann wird`s nicht schleimig in der Pfanne und natürlich bleiben die Röhren
dran.

völlig richtig - nur:
meine Erfahrung ist, dass Mischpilzgerichte mit Röhrenpilzen schleimig werden, wenn man die Röhren dran lässt.
Der Effekt, wenn man sie weg nimmt, ist sehr gross...
Beim Dörren hingegen kann man sie getrost dran lassen.

Gruß Ismene

Gruss, harald andres