Re: Trüffel-Literatur...

Hallo Andreas,

ich beschäftige mich seit letzten Herbst bißchen intensiver mit Trüffeln. Ich kann dir die folgenden Bücher empfehlen: "Die Trüffel" von Guy Bontempelli, Laaber Verlag. Und aus italienischer Sicht "Il tartufo" von Leonardo Castellucci.
Hab mittlerweile auch ne ganz gute Bezugs-Adresse für schwarze Trüffel gefunden, mit weißen Trüffeln war ich leider immer unzufrieden bisher.
Glaube es gibt auch Kochbücher von dem französischen Spitzenkoch Bocuse, die sich zumindest mit Trüffelzubereitung auseinandersetzen.

Gruß, Kai