Re: Trüffel-Literatur...

Hallo Kai,

Danke für die beiden Buchtipps - dann ärgere ich mich jetzt umso mehr, weil ich bei der Auktion des Trüffelbuchs versagt habe (das Buch ging für 10,50 Euro zzgl. Versand unter den virtuellen Hammer). Was darf "Die Trüffel" eigentlich kosten, was hast Du bezahlt? Zu Deiner 2-ten Empfehlung noch eine Frage: Ist die Sprache darin italienisch oder deutsch?

Von Kochbüchern nehme ich erst einmal Abstand: Zum einen, weil ich ein Gutes von Carluccio besitze und zum anderen, weil sich Spitzenköche ihre Bücher generell mehr kosten lassen. Die Info mit Bocuse habe ich dennoch schon Mal abgespeichert!

Viele Grüße

Andreas

Hallo Andreas,
ich beschäftige mich seit letzten Herbst bißchen intensiver mit Trüffeln. Ich
kann dir die folgenden Bücher empfehlen: "Die Trüffel" von Guy
Bontempelli, Laaber Verlag. Und aus italienischer Sicht "Il
tartufo" von Leonardo Castellucci.
Hab mittlerweile auch ne ganz gute Bezugs-Adresse für schwarze Trüffel
gefunden, mit weißen Trüffeln war ich leider immer unzufrieden bisher.
Glaube es gibt auch Kochbücher von dem französischen Spitzenkoch Bocuse, die
sich zumindest mit Trüffelzubereitung auseinandersetzen.
Gruß, Kai