Re: Andre Länder, andre Sitten

Sicher sind ganz junge impoliti auch für die Küche zu
verwenden ("Zitrone" trifft den Geruch gut). Sie sind aber auch
dann schon rotfüßchenähnlich weich (bzw. "saftig", wenn man's
positiv ausdrücken will). Jürgen

Hallo Birgit und Jürgen,

Ich hab mich ja schon mal als "impolitus-Fresser" geoutet.
Vorletztes Jahr gabs so viele, da hab ich ein paar junge probiert.
Tatsächlich kann ich einen zitronigen Geschmack bestätigen. Der unangenehme Geruch verliert sich beim Braten fast völlig. Und die Konsistenz ist sicher weicher als bei jungen Steinpilzen, aber mir Rotfüssen nicht zu vergleichen.
Natürlich will ich jetzt nicht zu Feldversuchen reizen, bitte nur im Promillebereich ernten!

Grüße Rudi