Re: Schimmelpilze

Hallo ich brauche mal die Hilfe von Fachleuten: Wie heißt die Schimmelhaut
die sich auf Wein und Bier bildet?

hallo!

aus wein wird essig, wenn er lange offen stehen bleibt. "...kommt Essig mit Luft in Kontakt, so bildet sich die Essigmutter, eine gallertartige Haut, auf der Oberfläche des Essigs. Bildet sich aber Schimmel,...." ist das nicht gut. er entsteht durch kahmhefen. die ..."Kahmhefen machen sich durch eine pelzige, schimmelige Haut auf der Oberfläche des Ansatzes bemerkbar. In diesem Fall muß der Ansatz leider weggeworfen werden...."

von bier ist mir diesbezüglich nichts bekannt.

*winke*
bea