Re: Informationen zur Saison

Hallo,
also ehrlich überfragst du mich etwas, ich hätt allerdings kein so gutes
Gefühl dabei, die noch zu essen. Pilze in Plastiktüten oder luftdichten
Behältern schwitzen, dieses Schwitzwasser kann zu vorzeitiger
Pilzeiweißzersetzung führen, wenn man Champignons in der eingeschweißten
Packung läßt bekommen sie durch das SChwitzwasser auch im Kühlschrank
relativ schnell braune (verdorbene) Stellen. kurz vorgaren, dann
vakuumieren wär sicher kein Problem und besser haltbar. Klar, es wird auch
rohes Fleisch vakuumiert....
Vielleicht meldet sich ja nochmal jemand, der sich da besser auskennt.
schöne Grüße
Birgit

Danke für die schnelle Antwort.

Gruss
Baffo