Update Tirol

Naja, wohl weniger Trüffelfabrik, da ja die Trüffel dort nicht hergestellt wird.

Vielleicht gibts ja auch mal einen Film über die neuen Trüffelgärten. So etwa im südfranzösischen Luberon. Dort fallen dem unbedarften Wanderer immer mehr Areale auf, die hochsicherheitstraktartig eingezäunt (2 m hoch, Stacheldraht oben) und videoüberwacht in der grandiosen Landschaft herumstehen. Zum Glück Zaun, sonst würd man noch von den wachhabenden Schäferhunden angefallen. Drinnen stehen nur die üblichen mediterranen Eichen. Und, jeder wird sichs schon gedacht haben, dort gedeiht die Trüffel. Ich schätze, das ist die andere Seite der "Trüffelfabrik". Und die schön inszenierten Geschichten von den Bauern, die mit ihrem Trüffelschwein oder -hund durch die Landschaft streifen und nach Trüffeln suchen, die werden bald nur noch Reklame sein.

Johannes

Hallo zusammen,
morgen um 22:55 Uhr wird auf Kabel 1 im Rahmen der Sendung "Abenteuer
Leben" ein Beitrag über eine Trüffelfabrik ausgestrahlt: Trüffel
zählen zu den exquisitesten – und teuersten – Zutaten für die gute Küche.
Kein Wunder, so selten wie sie sind. Und doch gibt es eine Firma in
Italien, die die Kostbarkeit tonnenweise verarbeitet!
Im ihrem Auftrag sind 7000 Trüffelsucher unterwegs. Bis zu 1000 Kilogramm
fahren sie täglich auf den Hof der Fabrik – meistens im kleinen Fiat, um
keine Diebe auf ihre kostbare Fracht aufmerksam zu machen. Erfahrene,
spezialisierte Arbeiter kontrollieren jeden Pilz einzeln, waschen und
trennen verschiedene Sorten voneinander. Der Großteil wird direkt an
Kunden versendet, den Rest verarbeitet die Firma zu Pasta, Soßen, Ölen und
Butter. Zu tun gibt’s immer genug, im Sommer ist Hochsaison für schwarze,
im Winter für weiße Trüffel.
Gruß, Andreas