Fichtenreizker sind nicht bitter!

Hallo Wolfgang.

In meinen Büchen hab ich gelesen, daß die Fichtenreizker bitter und nicht
sehr
schmackhaft sein sollen, allenfalls könne man sie scharf in Fett braten.

Ich esse schon seit Jahren FIchtenreizker und bitter waren sie nie, ja sie haben einen ganz eigenen Geschmack würde ich am ehesten mit pfeffrig, ein klein bißchen harzig umschreiben. Am besten machen sei sich allerdings scharf gebraten in Öl, oder paniert, geschmort werden sie nicht so gut. Im Gegensatz zu Leonie würde ich gerade Fichtenreizker nur mit Salz würzen. Auf Grund des ausgeprägten EIgengeschmack ess ich sie z.B. gerne in Rührei oder einem Omelett (Pilze vorher separat anbraten), was mangels Eigengeschmack nicht mit jedem Pilz geht. (Auch gut: eine Mischung von roten Heringstäublingen und FIchtenreizkern in Rührei, die Heringstäublinge färben das Rührei rot )

Guten Appetit

Birgit