Re: Fichtenreizker sind nicht bitter! Genau!

Das "Deterrimus" habe ich auch bis jetzt nie kapiert. Harzig-herb...klar..so schmecken nur die Reizker. Aber selbst wenn ich für Besuch Fichtenreizker gebraten habe, waren alle begeistert. Auch ist mir der kulinarische Unterschied zum "echten" (Kiefer-) Reizker nie klar geworden!

Noch ein Tip Wolfgang...bitte nimm statt Maggi Sojasoße (am besten ist, finde ich die helle indonesische) und evtl. Korianderkraut.

Und zu Birgit...du hast ja recht, wenn du meinst, die Reizkergeschmack ist Würze genug..aber wenigstens ein wenig Pfeffer ist ein Muß!

Leonie

Hallo Wolfgang.
Ich esse schon seit Jahren FIchtenreizker und bitter waren sie nie, ja sie
haben einen ganz eigenen Geschmack würde ich am ehesten mit pfeffrig, ein
klein bißchen harzig umschreiben. Am besten machen sei sich allerdings
scharf gebraten in Öl, oder paniert, geschmort werden sie nicht so gut. Im
Gegensatz zu Leonie würde ich gerade Fichtenreizker nur mit Salz
würzen. Auf Grund des ausgeprägten EIgengeschmack ess ich sie z.B. gerne
in Rührei oder einem Omelett (Pilze vorher separat anbraten), was mangels
Eigengeschmack nicht mit jedem Pilz geht. (Auch gut: eine Mischung von
roten Heringstäublingen und FIchtenreizkern in Rührei, die
Heringstäublinge färben das Rührei rot )
Guten Appetit
Birgit